Fiskgratäng

Instruktioner

• 1

  Potatismos:

  1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  2. När potatisen är mjuk så slå sönder den med en visp och lägg smöret så att det smälter.
  3. Rör försiktigt i grädden i potatis.
  4. Lås svalna och sedan lägg i spritspåsen.
• 2

  Förbered laxen:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Salta laxen med örtsaltet.
• 3

  Gör såsen:

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Vispa ner mjölet och låt det fräsa 30 sekunder.
  3. Tillsätt fiskbuljong och grädde under vispning.
  4. Låt koka ihop 3–5 min tills såsen tjocknar.
  5. Smaka av med dijonsenap, citron, dill, örtsaltet
• 4

  Baka gratängen:

  1. Spritsa ut potatismoset längs kanterna i snygga toppar.
  2. Lägg laxen i mitten och häll över sås.
  3. Grädda i 20–25 minuter tills laxen är genomstekt.

  Topping:

  Ta ut formen och toppa med skalade räkor, extra dill och lite citronskivor innan servering (räkorna ska inte in i ugnen – då blir de sega).

   

  Receptet på den fina fisken kommer från Dagges mat