Pizza bianco med svamp

Ingredienser

Antal portioner: 4

  • 1 st pizzadeg, färdigköpt eller hemmagjord
  • 500 g kall potatis av fast sort
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 st rödlök
  • 2 st förp. mozzarella á 125g
  • 250 g svamp, tex. kantareller eller skskogschampinjonerogs
  • Falksalt flingsalt
  • Rosmarin, färsk

Instruktioner

  • 1

    Sätt ugnen på 225 grader.

  • 2

    Skär potatisen i skivor, ca 0,5 cm tjocka. Skiva även rödlöken tunt. Bred ut crème fraiche över pizzadegen och fördela potatis, rödlök och mozzarella, riven eller i bitar.

  • 3

    Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

  • 4

    Medan pizzan bakas, skiva svampen i lagom stora bitar och stek på medelvärme. När vätskan kokat bort, smula över en nypa flingsalt och ta bort pannan från värmen.

  • 5

    Ta ut pizzan när den är färdiggräddad och har fått fin färg. Toppa med den nystekta svampen, hackad färsk rosmarin och lite ruccola eller andra gröna blad du tycker om. Salta efter smak.