Tomatsoppa med vitlöksbröd
Ingredienser
Antal portioner: 4
Soppan
- 1 st gul lök
- 600 g smakrika tomater
- 25 g smör
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 dl grädde
- 3 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- Falksalt finkornigt salt
Topping
- Rostad lök
- Halverade körsbärstomater
- Persilja
Vitlöksbröd
- 4 st skivor gott bröd
- Olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Parmesanost
- Falksalt flingsalt
Instruktioner
- 1
Hacka löken och fräs mjuk i en stor kastrull tillsammans med smöret.
Dela tomaterna grovt och lägg ner i kastrullen. Låt bubbla i smöret tills tomaterna mjuknat och skalet börjar lossa. - 2
Tillsätt vinäger och låt koka i någon minut. Slå över grädde, vatten och buljongtärning. Låt sjuda medan du gör vitlöksbröden.
- 3
Vitlöksbröd:
Ringla olivolja, riven vitlök och parmesan över brödet. Rosta skivorna i ugnen på 200° i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg. Toppa med lite persilja och flingsalt. - 4
Mixa soppan slät och smaka av med salt. Toppa soppan med körsbärstomater, rostad lök och lite persilja.